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蔬果架厂家谈水果保鲜的小技巧
信息来源:www.fyhjcj.com    发布时间:2020.11.02
    水果的价格近年来越来越高,很多人每次都是赶着促销屯水果,但是有的水果放久了就会出现腐坏的情况,有没有什么小技巧可以延长水果保鲜的时间呢?下面蔬果架厂家就为大家介绍几个方法。


蔬果架厂家


    技巧一、避免水分流失是冷藏保存关键。水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此,可用纸张包覆后再放入塑料袋,塑料袋防止冰箱吸收水果水分,纸张则帮助吸收水分,避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死,要维持透气,别让水果闷坏。

    技巧二、先放室温几天再冷藏的水果︰

    水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等对温度敏感的水果为例,未熟前的理想保存温度在10~25.6℃,夏天得在室内阴凉处熟化,稍变软后即可冷藏。

    洪添来解释,因为桃、李的危险温度为1.7~10℃,而冰箱的冷藏温度4℃,正在危险温度范围内,如果桃李未完全熟化前冷藏,会破坏水果组织、流失水分。夏季高温超过29℃以上,桃、李也会开始产生不规则熟化,同样会受伤。判断熟成后冷藏是保存关键。后熟型水果需摆在室内阴凉处熟化,熟成后还是得冷藏,否则水果仍会过熟、坏掉;秋冬季节则可视室内温度决定是否冷藏。

    技巧三、不能和其他蔬果放一起的水果︰

    苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放一种气体,叫做「乙烯」。乙烯会加速水果的成熟和老化,若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起,就容易提早老化、腐烂。

    在水果堆中,若是有一颗水果坏掉,就要立即挑出,因为坏掉的水果也会开始释放乙烯,让其他水果一颗一颗接着坏。分开包装、摆放为保存关键。这类水果不论是冷藏或室温保存都需要分开,若是冷藏,建议装入塑料袋,袋口稍打个结,避免释放出的乙烯影响冰箱内其他水果的质量。

    综上所述,水果保鲜的关键就是避免水分的流失,有些水果可以购买回来先放置在室外,然后在放进冰箱,而有的水果是不能和其他水果混装在一起的,在放置水果的时候要注意进行区分。